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Catering Violeta
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Pincho Mediterráneo (Frío)
Pincho con tomate cherry, queso de cabra o mozzarella, con albahaca o rúcula, depende de la estación. Con aceite de oliva.
$26.000
Brocheta de vacuno (Caliente)
Brocheta 100% lomo, bañada en salsa de carne al vino tinto (horno)
$70.000
Brocheta de vacuno champiñón (Caliente)
Brocheta de lomo con champiñón parís, bañada en su propia salsa.
$70.000
Brocheta Vegetariana (Frío)
Brocheta asada de champiñón, tomate cherry, cebolla perla y zapallo italiano con salsa de yogurt a las finas hierbas
$70.000
Brocheta de cerdo (Caliente)
Brocheta de cerdo, con ciruela y salsa agridulce, o de miel.
$70.000
Roll de salmón (Frío)
Fino salmón ahumado, relleno con queso crema y ciboullette, envuelto en un suave panqueque.
$22.000
Tapaditos pollo castaña (Frío)
Mini sándwich con pasta de pollo y castañas de cajú
$34.200
Tapaditos de pollo pimentón (Frío)
Mini sándwich con pasta de pollo y pimentón
$34.200
Tapaditos de Roastbeef (Frío)
Roastbeef a la pimienta, con mostaza Dijon y lechuga hidropónica
$36.600
Tapadito queso de cabra
Pan de oliva, queso de cabra y aceitunas
$36.600
Tapadito salame
Salame, lechuga hidropónica y mayonesa
$34.200
Tapadito jamón queso
Pan de hoja con jamón y queso
$34.200
Shot de Quínoa (Frío)
Mix de Quínoa con cebolla morada, tomate y mousse de palta
$70.000
Val au vant camarón (Frío)
Masa de hoja rellena de mousse de palta con camarón
$22.000
Val au vant espárragos (Caliente)
Masa de hoja rellena de una pasta con crema y espárragos
$22.000
Val au vant espinaca (Caliente)
Masa de hoja rellena de una pasta de crema, espinaca y nueces
$22.000
Empanada de Pino (Caliente)
Mini empanada con pino de cebolla, carne y aceituna.
$22.000
Empanada pollo champiñón (Caliente)
Mini empanada rellena de una pasta a base de crema, pollo y champiñón
$22.000
Empanada tomate aceituna (Caliente)
Mini empanada con tomates previamente asados con pimienta y hierbas de la estación, acompañado de aceituna.
$22.000
Camarón Ecuatoriano
Camarón ecuatoriano apanado en panko, bañado en una reducción de salsa de soya
$70.000
Quiche champiñón
Quiche con champiñón parís, ostra y merquén
$40.000
Quiche Lorraine
Quiche de cebolla con tocino.
$36.000
Quiche palmito
Quiche con palmito y aceitunas
$36.000
Quiche choclo
Quiche con choclo, puerros y pimiento rojo.
$36.000
Bruschetta Serrana
Bruschetta de jamón serrano, pasta de alcaparras y tomates asados.
$26.000
Bruschetta Camembert
Bruschetta de queso camembert con confitura de papaya y rúcula.
$26.000
Bruschetta Mediterránea
Bruschetta de queso mozzarella con tomates asados y pesto.
$26.000
Cóctel Salado
Pie de limón
Mini pie con jugo de limón natural, masa quebrada y merengue italiano gratinado.
$25.000
Pie de maracuyá
Mini pie con crema de maracuyá, masa quebrada y merengue italiano gratinado.
$25.000
Kuchen de arándanos
Mini Kuchen, con crema pastelera y streussel de almendras.
$25.000
Empolvado
Clásico empolvado relleno de manjar.
$25.000
Empolvado de harina tostada
Empolvado a base harina tostada, relleno con manjar o crema de chancaca con naranja.
$25.000
Alfajor
Mini alfajor de vainilla, relleno con manjar, bañado en chocolate bitter.
$25.000
Alfajor nutella
Mini alfajor de vainilla, relleno con manjar y nutella, bañado en chocolate bitter.
$25.000
Trufa
Trufa de chocolate ecuatoriano al 75% con ron.
$25.000
Trufa moka
Trufa de chocolate ecuatoriano al 65% con moka.
$25.000
Mil hoja
Mini mil hoja, con una mousseline de vainilla natural y manjar.
$25.000
Shot tropical
Shot de mango con piña macerada en ron, cubierta de un mousse de crema de coco.
$28.000
Shot Limeño
Receta clásica peruana de suspiro limeño cubierta por merengue italiano al oporto.
$28.000
Shot de chocolate
Suave Mousse de chocolate al 55% con avellana europea y whisky.
$28.000
Eclair
Eclair relleno de una suave mousseline de vainilla natural.
$28.000
Cóctel Dulce
